Maître d’Ouvrage : Domaine du Clos d’Alari
Détails : La contrainte majeure de ce projet de chai vinicole à St Antonin du Var a été le respect du délai de réalisation dicté par une date impérative des vendanges.Un premier projet abandonné et la nécessité d’un chantier « express » nous a conduit au choix de la construction métallique industrielle (réduction significative des coûts et rapidité d’exécution).La volumétrie simple répond aux codes des fermes agricoles et au process de vinification, la couleur du bardage s’accorde parfaitement aux couleurs de la terre du lieu.La nécessité du Maître d’Ouvrage était l’utilisation de la gravité afin de ne pas utiliser de pompes pour acheminer le raisin vers les cuves. Nous avons imaginé et dessiné en collaboration avec l’entreprise d’équipement vinicole le processus de vinification permettant alors l’utilisation de la gravité sur un terrain totalement plat.Le pressoir est positionné en hauteur et coulisse sur des rails lui permettant de se déplacer de l’intérieur (presse des raisins en jus) vers l’extérieur (évacuation des marcs et nettoyage).Toutes les entreprises ayant travaillé sur ce projet sont locales et ont accompli un travail prodigieux dans des délais extrêmement serrés.
Matériaux de construction: Ossature métallique, bardage métallique double peau (double isolation croisée), toiture composée de bacs + pare vapeur + isolation double peau+ bardage, dalle en béton teintée (forte résistance), serrurerie en acier galvanisé, portes coulissantes double peau, chauffage et refroidissement par pompe à chaleur air/air, diffusion par gaine double peau sur la totalité du bâtiment.
