Projet d'architecture d'un chai viticole dans le Var f&v Architectes

Projet  d'un chai viticole dans le Var, f&v Architectes - Maître d’Ouvrage : Domaine du Clos de la Procure - Intentions : L’organisation du chai résulte du process de vinification gravitaire exigée par le Maître d’Ouvrage soucieux et respectueux du raisin. En implantant le chai le long d’une restanque, les mouvements de terre ont été minimisés et la distribution par gravité est apparue naturelle : livraison du raisin en partie haute / transformation du raisin dans le chai / expédition du vin en partie basse. Une importance considérable a été accordée à l’isolation, l’implantation très précise des ouvertures au Sud et au Nord permettant une ventilation naturelle - Le chai, bloc massif renferme et protège le vin, tout en contraste, il supporte la boîte légère en bois, tête pensante du projet : le caveau de dégustation.  

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